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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽酸菜魚推薦

前年重陽節前夕，去南京旅游 ，特意乘船夜游了秦淮河。 秦淮河是一條流淌著中華民族燦爛文化的河。 它是長江的一條支流，全長僅110公里， 流經南京市區時分為兩支：一支從明城墻的東、南、西三面流過，成為南京城的護城河，稱“外秦淮”，另一支從東水關入城，經淮青橋、文德橋，出西水關，稱“內秦淮”； 兩條支流在水西門外匯合后流入長江。 其中的“內秦淮”，從六朝至今，一直是南京市最繁華地段 。 夫子廟、白鷺洲及歷代名人的臨河故居等，組成了秦淮河風景區， 成為南京市旅游首選景點。 當夜幕降臨街燈輝煌時，我坐上了由各色花燈裝扮的畫舫，南北兩岸的巨燈彩照撲面而來，霎時有一種穿越時空的感覺。南岸的照壁上，兩條金色的巨龍騰空飛舞，下面是由藍色光影織成的水幕，似滾滾長江奔流而下；北岸那恢宏的夫子廟、高大的江南貢院，在一排金黃色燈光的映照下，顯得莊嚴肅穆。金黃古代為帝王之色。 自宋明以來這里曾經發展成為全國最大的科舉考場，江南貢院墻壁上的“明經取士，為國求賢”八個大字熠熠生輝。不管封建社會有多少弊端， 畢竟從這里走出了上百萬的學子，其中不乏有志有才之士，像揚州八怪之一的鄭板橋，風流才子唐伯虎，中國共產黨早期的領導人陳獨秀等，都曾經在這里參加過科舉考試。 駕駛員端坐船頭熟練地轉動著方向盤。此時我才感到，我們乘坐的已不是當年朱自清乘坐的只可容納三兩人的“七板子”，而是載有二十余人的機動船了。我細細打量著船上的彩燈，從船舷到舫頂，紅黃藍綠紫五色紛呈，儼如仙境，紅色的舫柱之間敞開著，可以放眼四周觀望，欣賞兩岸那多彩多姿的燈影。往來畫舫在水上緩緩行進，宛如一座座游動著的玲瓏宮殿，倒映在水里，那水波也被染成了五顏六色 ， 風姿綽約，愈遠愈艷。 畫舫穿過了印月橋、二水橋、平江橋、桃葉渡、朱雀橋、玩月橋、文德橋、武定橋等，它們在夜幕的燈光下，各具風姿 好像正在向游客述說著一個個動人的歷史故事。 其中的浣花橋是一座亭橋，高高的護欄上十幾朵五彩繪成的牡丹、玫瑰、郁金香等花型連成一個弧形花環，倒映在水里，活像是雙橋兢美。 傳說六朝時，每當春暖花開，秦淮河上的佳麗們相約到此，用清清的河水洗去花朵上的泥土，以此玩耍，嬉笑打鬧，成為古金陵一道風景線。 長板橋，在明亮的燈光下，幾位穿著艷麗的女子，站在長長的板橋之上，有的懷抱琵琶彈唱，有的手搖團扇起舞，有的俯首凝思，有的結伴戲耍，各具風情。據說，南朝時這里已經是佳麗如云，明朝時朱元璋實行官妓制度，專門建立了富樂院。這里就被開辟為教坊，成為秦淮河上歌妓們學習各種技藝的地方。才貌雙全者被選送宮庭、貴族府第，其余大部分進入秦淮河兩岸青樓中。橋后一首古詩寫道：“風流南曲已煙銷，剩得西風長板橋。卻億玉人橋上坐，月明相對教吹簫。” “長橋選妓”是古金陵四十八景之一，長板橋也就成為南京最具風情的橋。 傳說中“秦淮八絕”的舊居大都在這里。所謂“八絕”就是八位品格極高的絕色妓女，她們雖身處下賤，心憂國家，在民族存亡、正邪倒置之時，表現出了錚錚鐵骨，受到了后人的敬仰。 南岸的臺階上，一座不大的二層小樓，院門洞開，門前掛著幾盞大紅燈籠，左邊燈影映出一個牌子“李香君故居”，門樓橫眉是“媚香樓”三字。透過門洞，柔和的霓虹燈下可以看見院內很多名人題詩，據說都是歌頌李香君的。 李香君就是清代劇作家孔尚任《桃花扇》中主人公，她不但花容月貌，而且有強烈的正義感和民族氣節，憤世嫉俗，不懼權貴。與她齊名的還有：癡情丹青馬湘蘭，公侯俠姬寇白門，萬里悲情董小婉，傾國傾城陳圓圓，高風亮節柳如是，青燈古佛卞玉京，禮賢愛士顧橫波等。她們的門前雖都掛著紙糊的煙花燈籠，可她們的心是潔白熾熱的，是受人尊重的穿過二水橋就是有名的白鷺洲景區了。遙遙望見潔白耀眼的激光燈下，佇立著一座漢白玉雕像，傲然挺拔，神情飄逸，這就是詩仙李白。他在《登金陵鳳凰臺》一詩中的名句 “三山半落青天外，二水中分白鷺洲”，成為今天白鷺洲景區名字的由來。 這里是文人騷客的聚居地， 除了李白 ， 還有岑參、王昌齡、杜牧、蘇軾、王安石，曹雪芹、吳敬梓等。 燈影之下，我們只看到了“王昌齡夜宴處”。這是一處臨水的建筑，一座寬闊的廳堂面河而開，門前有王昌齡親擬的對聯“門映淮水綠，月照金陵洲”，廳堂里，橘黃色的燈光下，當時任江寧縣丞的王昌齡，身著一襲藍衫，與身著紅衣的李白、身著黃衣的岑參，在兩個藝人的伴奏下，吟詩賦曲，載歌載舞，一展大唐盛世的文壇盛況，使人恍如身臨其境，感到一陣陣欣喜。據說這里還有保存完整的吳敬梓舊居，可惜我們只能遠遠地看到紅燈白墻和“秦淮水亭”四個字，無緣細觀了 當游船回到泮池碼頭時，已是夜里八時許。回看河里往來不斷的畫舫和兩岸彩燈下連綿不斷的古建筑，總覺得意猶未盡。秦淮河上的夜景，那種王者之都，金碧輝煌的雄氣、那柔腸俠骨花紅柳綠的秀氣和燦爛文化的靈氣，都深深印在我的腦海里。 >>>更多美文：心情隨筆

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