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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢踏輕酸菜魚推薦

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他坐在沙發上，低頭看腳。其實是在看腳指甲。甲狀的指甲不安分地伸出了指頭邊沿，還在興致勃勃、意猶未盡地向前沖。午后的斜陽，透過窗簾，照射在客廳里，靠墻的沙發上，他的身上，暖洋洋的。他探頭看了一眼廚房的方向，廚房里傳出輕微的碗碟的碰撞聲。他在等她端水出來給他剪腳指甲。 他的腳指甲特別能吸收他體內的養分，成長的速度像荒野中的荊棘。沒過多久，就越出了指頭的界限。她常常譏笑他，說老了老了，各項功能衰退了，指甲卻像吃了雞血，生命力更旺盛了。他就腆著臉笑。她就會坐在他面前，給他剪。 現在，她照例端上一盆溫熱水，端張小板凳在他面前坐下。水不冷不熱，溫乎乎的，腳浸在里面，一股細絲般的暖氣順著腳背爬滿全身，舒神暖意。她說，用熱水泡一下，指甲軟了，好剪。然后，就戴上老花鏡，將他的一只腳像個孩子般抱在她大腿上。她剪的時候，嘴巴不停歇地叨咕。每一次，她就像第一次給他剪腳指甲一樣，永遠千篇一律地嘟噥這句話：這腳指頭，怪，丑。從出生，他的兩只腳的第二個腳指頭就趴在大腳指上，糾纏一處，就像一塊肉條斜長在上面，顯得奇形怪狀，奇丑無比。爹媽給的。他通常“呵呵”笑著說。她動作輕柔，小心翼翼的。他看著她。她的頭發花白了，也稀疏了，皺紋布滿了臉龐。他突然感到了一點點哀傷。當年，她可是名不虛傳的美女呢。俊俏的小臉蛋，濃密茂盛的黑發，人見人愛。他輕輕嘆了口氣。 她剪完指甲，站起來的時候，不知道為什么，身體搖晃著，雙手在空中揮舞，猛的跌了下去，緊緊閉上了眼睛。送到醫院后，診斷為腦溢血，趕緊做了開顱手術。命是保住了，可她從昏迷中睜開眼睛的第一天起，就像一個剛降生的嬰兒，過去的人和事都不記得了。就連他，她都過了好多天才接受他。他難受地對別人說，她還在昏睡，還沒醒。他每天推著輪椅上的她，在家的周圍散步。街坊鄰居和她說話，她神色遲鈍，歪著腦袋，傻愣愣的，不明白對方說什么，也認不出是誰。有時，可能是因為害怕，還像嬰幼兒一樣，把瘦弱的身體緊張地蜷縮起來。偶爾說句話，也口齒不清，咿咿呀呀的。廢了！鄰居嘆息。看著她那癡呆的樣子，他一直自責和內疚。剪什么指甲呦，要不，她也不會這樣。 有一天，他想起好久沒剪腳指甲了。他端來一盆熱水，把腳放進去泡，然后，彎腰吃力地剪起來。突然，剪指甲，坐在輪椅里的她，嘴里說出了這三個字。他驚愕地抬起頭來，他看見她眼睛發亮，目不轉睛地看著他，似乎在回憶什么。她患病的幾個月時間里，他從未看見她的眼睛如此炯炯有神過，吐字如此清晰過。他盯著她看。她的目光瞬間又黯淡了，神色又陷入到傻傻愣愣、懵然不知的虛渺狀態，仿佛剛才的話不是她說的。看著看著，他站了起來。他想起她也好久沒剪腳指甲了。他脫下她的鞋子。她的雙腿雖然癱瘓了，但絲毫沒有妨礙指甲吸收她體內的營養，那指甲已經老長了。他往盆里加了些熱水，用手試試，溫度正合適。他就像當年她對他一樣，把她的一只腳輕輕地放進了溫熱的水里，用手輕柔地摩挲。一邊剪著，他一邊像在對她，也像是自然自語地嘮叨：你給我剪了好多年的腳指甲，現在該我給你剪了。老太婆，你總嫌我的腳指頭難看。我怎么能跟你比呢。都老了，你的腳指頭還是那么秀美。不過，你的指甲也不干凈呢，都好多污垢了…… 剪-指-甲。聲音再一次從她的嘴里一個字一個字間斷地蹦出來，砸在寂靜的空中。他抬起頭來。這一次，她的眼睛和剛才一樣亮亮的，一眨不眨地看著他，嘴角向旁歪扯著，對他還擠出了一絲笑，臉上有了久違的神采飛揚。 老太婆，你終于“醒”過來了！他抱著她的腳，“嗚”的哭出了聲。 >>>更多美文：心情文章

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